Hainanese Chicken Rice ohsem!

Hype! Hye everyone! long time no see hu...? 

btw it's okay..

now Chef took 3 days for leaves..saje nk rehatkn otakkks! btw..it's all right..

tp..pagi tdy Chef saje je offer family nk makan ape,, in case of dah lame Chef xmasak otk depa...

and know what..they want i cook "Hainanese Chicken Rice" for them..hah! menganjing aq laaa tuh...

btw,, i'll not to gve any excusse..

look!

"Hainanese Chicken Rice With Chillies mar Baked Chicken !"

"Carrot Lite Soup"

Klo nk try...try laaa....ade recpy yg boleyh dikongsi...btw, simple sje jeh...trylah!

Hainanese Chicken Rice

2 labu bawang putih dikopek dan dicincang..

2 labu bawang besar dikopek dan dicincang halus..

daun pandan 2 keping dibilas dan diikat kemas..

Serbuk Stok ayam..

Stok ayam secukunyerr dibancuh dengan air..

beras yang dibasuh dengan bersih dan dikeringkan..

serai 2 btg dititik..halia 3 inci..minyak dan majerin secukupnyerr...

1st step,, Panaskan minyak dan cairkan mentega dalam minyak yang panas...

kemudian saute atau tumiskan bawang putih dan bawang besar...masukan daun pandan, serai dan halia yang telah dititik..tumis sehingga naik bau tapi bukan garing!

kemudian masukan sedikit air stok (bukan semua) dan masukan serbuk stock ayam..campurkan sehingga sebati..masukkan beras yg dibasuh dan akhiri dengan bancuhan stok ayam dan ukur seperti biase dengan jari..biarkan nasi ditanak sehingga masak...

Chillies mar Baked Chicken

2 ekor ayam yang di potong 16..

majerin @ planta secukupnyer...

10 batang cili kering yang dikisar halus..

bawang putih 1/2 labu di kopek dan dicincang...

1labu bawang besar yg dikopek dan dicincang...

pepper powder dan blacnk pepper powder secukupnyerr...

Minyak zaiton juga secukupnyerr...

Care2nyerr...

keringkan ayam yang telah dipotong dengan strainer..

taburkan sebati bawang besar dan bawang putih...

taburkan juga pepper dan black pepper powder ke atas ayam yg  telah dikeringkan...

masukan minyak zaiton dan planta...kemudian gaul dengan sebati agar semua bahagian ayam mengenai bahan yang diperam..

masukan dalam peti sejukan selama 30 minit..

setelah itu,  keluarkan dan susun di atas jejaring oven..

Bakar ayam pada suhu 250⁰c selama 30 minit...

Carrot Lite Soup

Stock ayam dibancuh dengan air secukupnyerr...

2 batang lobak merah dipotong sabit..

bawang putih 5 ulas..

bawang besar 1 biji..

planta sesudu..

Carenyer...

panaskan mentega dan tumiskan bwg putih dan besar sehingga mengeluarkan bau tapi bukan garing!...

masukan lobak merah dan tunggu selama 3 minit..

masukan stok ayam sedikit demi sedikit sehingga penuh...

perasa kan sup anda..

(ingat! penyediaan sup ini haruslah tidak hangus pada proses menumis dan memasukan stock secare berterusan atau tidak sekaligus adalah penting untuk memastikan sup anda jernih)

Sebenarnyer..klo dilihat dari name resipi ni pown kompem Chinese Cuisine..

Actly mmg Chinese Cuisine pown! Chef dulu penah jgak kje di sebuah restoran Cina terkenal di Malaysia..

and tahu laaa serba sedikit resipinyerr..org kate rugi klo kite dah keje kt sesebuah restoran tp xtaw resipinyerr...so, this the hasil! tp diubah suai sikitlaaaa supaye owner xsaman chef sbb dedahkn rahsie resipinyerr...

Then! walllaaaaah! selamat menjamu selera...!

Salam,Chef Eiz...